Вегетарианская пицца без теста. Вегетарианская пицца: полезное и вкусное блюдо. Ингредиенты для теста

02.07.2020

Продолжаю осваивать рецепты Николая и Анны, которыми они делятся на волнах Аюрведа-радио, и делюсь с вами. Сегодня расскажу, как приготовить вкуснейшую вегетарианскую пиццу на компанию из 5-6 человек.

Начнем с ингредиентов.

Для теста приготовим:

Для соуса:

Сверху у нас будет лежать следующее:

Вегетарианская пицца — поэтапный рецепт с фото

Сыр, которым мы будем посыпать сверху пиццу не должен содержать сычужного фермента животного происхождения. Вместо него в составе могут быть молочнокислые бактерии или молокосвертывающий фермент (сычужный фермент) микробиологического происхождения. Если пишут просто «сычужный фермент», то это наверняка животный, так что нужно внимательней смотреть.

А в это время… приготовим основное. Нарежем колечками (или кружочоками…) помидоры и перец. Маслины и оливки, если они используются, порежем также колечками. (Я допустила в этот раз досадную оплошность и купила маслины с косточками, поэтому у меня на фото они нарезаны, как получилось:)). Панир нужно измельчить руками. Сыр натереть на терке, зелень для украшения мелко порубить. Я использовала еще листья шпината, просто потому, что у меня его очень много выросло и я его добавляю, куда могу 🙂

Затем вынимаем и выкладываем остальные ингредиенты (кроме зелени для украшения) — панир, оливки (или каперсы), маслины, кукурузу (если используем), посыпаем сыром и ставим в духовку на 2-3 минуты только для того, чтобы сыр расплавился.

Теперь самое сложное — нужно подождать пока она немного остынет (только чтоб не обжигаться во время еды) и подавать на стол!

Время приготовления — 1 час. Для пятерых человек такая пицца вместе с каким-нибудь салатом и напитком может составить полноценный обед. (На фото выше только половина пиццы.)

Подпишитесь на обновления в моей группе Вконтакте -kurkuma108 , на моей странице в , а также на обновления в блоге:

сайт: Римма Хохлова

Подготовка: 1 час

Готовка: 20 минут

Общее время: 1 час 20 минут

Мука и кефир отмеряются в этом рецепте стаканами, поэтому расскажу, как я делала. Я приняла за 1 стакан объем, равный 100 гр. муки в мерном стакане. И по этому ориентиру взяла полстакана кефира. Тесто получилось как раз, как нужно для пиццы, поэтому, думаю, мой расчет оказался верным.

Ингредиенты

Для теста приготовим: мука - 2 стакана
соль - 0,5 ч.л.
разрыхлитель теста - 1 ч.л.
кефир - ½ стакана
сахар 1 ст.л.
вода - 30 мл.
растительное масло - 30 мл.
Для соуса: томатная паста - 2 ст.л.
сахар - 3 ст.л.
орегано - 2 ст.л.
вода - 1 ст.л.
соль - щепотка
Сверху у нас будет лежать следующее: перец болгарский - 1 шт.
маслины - 3 ст.л.
панир (адыгейский сыр) - 100 гр.
помидоры - 3 шт.
сыр - 250 гр.
каперсы - 2 ст.л. (вместо них можно использовать оливки, что я и сделала в этот раз)
зелень для украшения
кукуруза по желанию.

Приготовление

Итак, приступим. В небольшой посуде нужно погасить в кефире разрыхлитель, хорошо перемешать, оставить на 10 мин. За это время кефир увеличится в объеме в два раза. Также сразу приготовим рядом 30 мл. воды (воду, как и масло отмеряла в мерном стакане по данным для воды). А в большой посуде пока перемешаем муку, соль, сахар и растительное масло.
Затем (когда кефир постоит 10 минут) добавляем в кефир воду, перемешиваем и все это вливаем в сухие ингредиенты. Нужно вымесить тесто и положить его в полиэтиленовый пакет на 10-15 минут.
А в это время... приготовим основное. Нарежем колечками (или кружочоками...) помидоры и перец. Маслины и оливки, если они используются, порежем также колечками. (Я допустила в этот раз досадную оплошность и купила маслины с косточками, поэтому у меня на фото они нарезаны, как получилось:)). Панир нужно измельчить руками. Сыр натереть на терке, зелень для украшения мелко порубить. Я использовала еще листья шпината, просто потому, что у меня его очень много выросло и я его добавляю, куда могу 🙂
Когда тесто полежало 10-15 минут в пакете, достаем его и раскатываем до размера противня. На противень можно положить бумагу для выпекания, а можно смазать его маслом и посыпать мукой. Тесто кладем на противень и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 5 минут.
В это время готовим соус. Перемешиваем все ингредиенты.
Вынимаем тесто из духовки, смазываем его соусом. Выкладываем помидоры и перец так, как нам нравится, и снова ставим в духовку минут на 10.
Затем вынимаем и выкладываем остальные ингредиенты (кроме зелени для украшения) - панир, оливки (или каперсы), маслины, кукурузу (если используем), посыпаем сыром и ставим в духовку на 2-3 минуты только для того, чтобы сыр расплавился.
Затем достаем нашу пиццу и посыпаем зеленью.

Рида Хасанова

Вегетарианское питание у многих людей ассоциируется с жестким режимом и строгим скудным рационом, на котором нельзя себе позволить ничего лишнего. На самом деле, если проявить фантазию, можно продолжать употреблять привычные и вкусные блюда, но более полезные.

Пицца – прекрасный вариант, которым можно порадовать своих домашних или друзей, пришедших в гости. Уйти от привычной схемы для начинки «колбаса, сыр и ветчина» очень просто. Вегетарианская кухня предлагает множество разнообразных рецептов. Начинкой для пиццы могут послужить самые неожиданные сочетания овощей .

Это блюдо настолько демократичное, что даже отсутствие духовки не покажется серьезной проблемой. Пиццу можно приготовить даже на сковородке.

Классический рецепт домашней вегетарианской пиццы

Классический рецепт включает в себя всем привычное сочетание сыра и томатов. Сытность пицце придают грибы.

Ингредиенты:
стакан муки;
три четверти стакана воды;
1 чайная ложка поваренной соли;
1 ст. л. подсолнечного масла;
50 г томатной пасты;
500 г шампиньонов;
3 свежих помидора;
120 г сыра моцарелла;
20 г сливочного масла;
смесь итальянских трав – по усмотрению.

Вместо шампиньонов можно использовать лесные грибы: маслята, лисички, подберезовики, опята

Способ приготовления:
Соль растворить в воде, вылить ее в муку. Добавить растительное масло, замесить крутое тесто. Вымешивать его не менее 10 минут. Накрыть пищевой пленкой, дать постоять четверть часа.
Грибы нарезать пластинами, выложить на сухую сковороду без масла, поставить на медленный огонь, немного посолить. Ждать, когда из них начнет выпариваться жидкость.
Тушить грибы в собственном соку до готовности.
Тесто раскатать в тонкий пласт. Распределить по противню, смазанному сливочным маслом.
Смазать тесто томатной пастой, посыпать приправами. Выложить грибы, сверху уложить нарезанные кружочками помидоры. Распределить по поверхности пиццы порезанный на пластины сыр.
Выпекать пиццу в духовке при 180°С 15 минут. Подавать к столу в горячем виде.

Быстрый вегетарианский рецепт пиццы в духовке
Тесто для пиццы по этому рецепту готовится на кипятке. Для приготовления рекомендуется использовать сладкие сорта болгарского перца.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Ингредиенты:
стакан кипятка;
полтора стакана муки;
50 г кетчупа;
50 г майонеза;
прованские травы;
1 болгарский перец;
3 помидора;
120 г мягкого сыра;
соль;
20 г маргарина.

Тесто должно быть крутым, но при этом оставаться легко тянущимся и эластичным. Поэтому муку нужно засыпать постепенно, контролируя консистенцию

Метод приготовления:
Смешать сухие ингредиенты – 1 ч. л. соли высыпать в муку.
Сформировать из муки горку с углублением в центре, вылить в нее кипяток, и замесить тесто.
Противень смазать маргарином. Раскатать тесто скалкой, равномерно распределить.
Смешать кетчуп и майонез, смазать пласт теста.
Выложить на пиццу начинку: болгарский перец очистить от семян и порезать кусочками, помидоры нарезать кружочками толщиной 3-4 мм, посыпать приправами.
Сверху выложить натертый на терке сыр.
Выпекать пиццу при температуре 200 градусов, 12-15 минут.

Вегетарианская пицца на сковороде со шпинатом
Тесто готовится без дрожжей, что значительно экономит время.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Ингредиенты:
180 г сметаны любой жирности;
2 куриных яйца;
350 г муки;
соль;
100 г сметаны для соуса;
30 г сливочного масла;
черный перец – по усмотрению;
100 г сыра твердого сорта;
2 больших пучка шпината
1 столовая ложка подсолнечного масла.

Изюминка этого рецепта –сливочный соус. Он придает блюду нежный и приятный вкус

Последовательность действий:
Яйца вбить в сметану, засыпать ложечку соли, все взбить. Ввести муку, замесить густое, но не крутое тесто.
На сковороде, лучше всего чугунной, разогреть подсолнечное масло. Вылить тесто, и накрыть крышкой. Пождать 5-7 минут, пока оно схватится.
Приготовить соус: растопить сливочное масло, смешать со сметаной, поперчить. Соус распределить сверху по тесту.
Шпинат промыть, отварить в подсоленном кипятке. Пяти минут будет вполне достаточно. Откинуть на дуршлаг. Остудить, измельчить. Выложить на сковороду.
Сверху посыпать натертым на терке сыром.
Накрыть пиццу крышкой, готовить на среднем огне, внимательно следя, чтобы не пригорело. Приготовленную пиццу удобно снимать со сковороды специальной лопаткой .

Пицца с баклажанами в домашних условиях
За счет дрожжей тесто получается толстым и мягким. Такой выпечки хватит на всю большую семью.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Ингредиенты:
15 г сухих дрожжей;
1 столовая ложка сахара;
три четверти стакана воды;
2 ст. муки;
соль;
2 баклажана;
40 г растительного масла;
50 г томатной пасты;
прованские травы – по усмотрению;
красный репчатый лук;
60 г растительного масла;
100 г сыра.

Срезать кожицу с баклажанов необязательно. Для пикантности в томатную пасту можно добавить пропущенный через пресс чеснок

Способ приготовления:
Воду подогреть до 37°С, развести в ней сахар и дрожжи. Убрать емкость на 20 минут в теплое место.
После засыпать муку, вымесить тесто, вновь убрать его в тепло на полтора часа. За это время подготовить начинку.
Баклажаны порезать кружочками, лук кольцами. Откинуть на дуршлаг и ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь.
Баклажаны обжарить на растительном масле, выложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла.
Тесто раскатать и выложить на противень, смазанный маслом.
Смазать тесто томатной пастой, посыпать травами. Выложить баклажаны и лук, посыпать натертым сыром.
Выпекать 15-20 минут при температуре 180°С. Подавать, как на фото пиццу, разрезав на кусочки.

Вкусная пицца с кабачками
Кабачки легко готовятся и при этом совершенно не прибавляют блюду общей калорийности . По этому рецепту домашняя пицца получается легкой для усвоения и аппетитной.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Ингредиенты:
200 г молока;
400 г муки;
1 куриное яйцо;
10 г соли;
120 г моцареллы;
800 г кабачка;
70 г томатной пасты;
40 г оливкового масла для соуса;
20 г оливкового масла для жарки;
10 г сахара;
орегано;
20 г сливочного масла;
черный перец.

Вкус кабачков прекрасно сочетается с сыром и острым черным перцем. Пиццу по этому рецепту нужно есть в горячем виде, так острота ощущается лучше всего

Метод приготовления:
Молоко подогреть до 36-37°С, разбить в него яйцо, слегка взбить общую массу, посолить.
Засыпать муку, вымесить круто тесто.
Приготовить соус: смешать томатную пасту, орегано и оливоковое масло.
Кабачки очистить от кожицы, порезать на кусочки, обжарить в оливковом масле, поперчить.
Тесто раскатать, выложить на смазанный сливочным маслом противень.
Промазать его соусом, выложить кабачки, сверху распределить порезанный пластинами сыр.
Духовку нагреть до 200°С, выпекать пиццу около четверти часа.

Необычные и интересные рецепты вегетарианской пиццы выручат как в обычный будний день, так и в праздники, когда соберется много гостей.
Как быстро приготовить простую вегетарианскую пиицу без дрожжей? Смотрим в этом видео:
21 декабря 2018, 15:52

Вторые блюда на каждый день

Нет времени возиться на кухне? Приготовьте к завтраку аппетитную вегетарианскую пиццу с кабачком по нашему семейному, пошаговому рецепту с фото и видео.

30 мин

225 ккал

5/5 (1)

Любите пиццу? Тогда приглашаю вас к нам, в секту обожателей этого очень популярного, удивительно вкусного и ароматного изделия, вызывающего аппетит даже у тех, кто буквально только что умял обед из трех блюд. Знайте же, что несколько дней назад я попробовала новейший вариант пиццы с вегетарианской начинкой. Какой бы скепсис я не чувствовала по этому поводу, впечатлений хватило на целый вечер – блюдо оказалось настолько вкусным и сытным, что в корне перевернуло мои представления об изделиях без мяса.

Сегодня я предлагаю вам насладиться ароматнейшей овощной пиццей с кабачком, которая подарит вам целое море изысканных вкусовых ощущений, а также побережет вашу фигуру от лишних калорий.

Знаете ли вы? Пицца бывает двух видов – из тонкого теста и из толстого дрожжевого. Разница между ними так же велика, как и между вкусами двух разных людей: одни предпочитают кушать пиццу на обед, ценя насыщающий толстый слой ароматного теста, другие не переносят, когда толщина пиццы превышает один сантиметр. Сегодня мы побалуем последних, поскольку наша легкая пицца с овощами является настоящим символом полезного и вкусного блюда.

Время подготовки: 40 – 80 минут.

Кухонная техника

Несколько глубоких мисок объемом 430-850 мл.
Вилки и ложки, венчик металлический.
Полотенца (предпочтительно льняные или хлопчатобумажные).
Противень или форму для пиццы с противопригарным покрытием.
Пекарская бумага при необходимости, сито, острый нож и кухонные прихватки.

Кроме того, держите наготове ваш блендер или кухонный комбайн с возможностью переключения скоростей.

Вам понадобятся

Начинка

Тесто

200 – 250 г пшеничной муки;
100 мл очищенной воды;
7 г поваренной соли;
50 – 70 мл подсолнечного масла.

Дополнительно

7 г сушеного базилика;
5 г молотого орегано;
6 г поваренной соли;

8 г черного молотого перца;
10 г сушеных прованских трав.

Важно! Предлагаемый в рецепте список пряностей включает в себя именно те, которые невозможно заменить при приготовлении начинки для вегетарианской пиццы. Вы смело можете добавлять к ним другие приправы, однако я бы не порекомендовала всыпать острые и те, что обладают резко выраженным запахом – они могут перебить основной букет. Также вместо томатной пасты можно взять кисло-сладкий томатный соус.

Последовательность приготовления

Подготовка

Кабачок промываем, затем нарезаем на тонкие ломтики, не убирая шкурку.
Складываем их во вместительную миску, посыпаем базиликом.
Немного перемешиваем руками, добавляем прованские травы и немного соевого соуса.
Еще раз размешиваем, стараясь равномерно распределить пряности по ломтикам.
Вливаем туда же подсолнечное масло, накрываем миску полотенцем и отправляем в холодильник приблизительно на пятнадцать минут.
Муку просеиваем через сито, добавляем к ней поваренную соль.
Помидоры хорошенько промываем, затем разрезаем пополам.
Твердый сыр натираем на крупной терке или измельчаем в кухонном комбайне.

Чтобы маринад для кабачков получился удачным, добавьте к вышеописанным приправам немного кипяченой воды, охлажденной до комнатной температуры, и не переживайте, если соус покажется вам слишком соленым, это нормально. Кроме того, мариновать кабачки лучше подольше – так они приобретут совершенно неподражаемый вкус, а их цвет станет более аппетитным.

Тесто

Пшеничную муку заливаем растительным маслом, немного перемешиваем получившуюся массу.
Затем тщательно перемешиваем смесь ложкой, позволяя маслу получше впитаться.
Понемногу вливая воду, замешиваем мягкое тесто – если вам не хватило воды, добавьте еще немного.
Накрываем его полотенцем или полиэтиленом, оставляем в комнатной температуре настаиваться.
Спустя пять минут еще раз хорошенько месим тесто, не менее десяти минут.

Сборка и выпечка

Настраиваем духовой шкаф нагреваться до 180 градусов.
Противень или форму тщательно моем с использованием обезжиривающего средства.
После этого насухо вытираем его полотенцем и покрываем пергаментной бумагой.
Раскатываем заготовку на кухонном столе, стараясь придать ей желаемую форму – это может быть правильный круг, квадрат или прямоугольник.
Позволяем тесту немного постоять в комнатной температуре.
Покрываем пласт томатной пастой или соусом, при помощи ложки распространяем заливку по поверхности теста.
Натертый сыр помещаем сверху, стараясь покрыть им большую часть пласта.
Посыпаем его сушеным орегано, черным перцем и поваренной солью.
После этого раскладываем по поверхности заготовки подготовленные маринованные кабачки.
Затем в хаотичном порядке размещаем половинки помидоров «черри».
Перекладываем все это на застеленный бумагой противень, отправляем его в духовку.
Выпекаем около десяти минут, затем проверяем тесто на готовность.
При необходимости продлеваем время выпечки, после этого убираем противень на воздух.
Позволяем пицце немного остыть и перекладываем ее на просторное блюдо.

Знаете ли вы? На этой стадии можно добавить в пиццу дополнительные компоненты: нарезанный свежий болгарский перец, маринованные огурцы или свежую зелень. Кроме того, старайтесь не передержать изделие в духовом шкафу: подгорелая пицца становится очень сухой и твердой, практически несъедобной. Испытать пиццу на готовность довольно легко: просто проколите краешек теста зубочисткой и сразу вытащите ее. Сухая палочка свидетельствует о готовности.

Сделано! Восхитительная пицца полностью готова к употреблению! Понятно, что дополнительно украшать такое блюдо не нужно и даже преступно, но никто вам не запретит оформить блюдо с пиццей перьями зеленого лука, молодым чесноком и отварной морковью.

Кроме того, моя подруга часто украшает вегетарианскую пиццу пропаренным изюмом и подает к ней майонезные соусы с яркими наполнителями. Старайтесь не хранить готовую пиццу слишком долго, потому что она очень быстро становится невкусной, а аромат совершенно портится.

Смотрим видеорецепт

Внимательно посмотрите предлагаемый ролик, готовя тесто и собирая пиццу, чтобы свериться с действиями профессионального кулинара.

Заканчивая наш вкусный разговор, я хотела бы посоветовать уважаемым кулинарам приготовить еще несколько изумительных вариантов обворожительно воздушной пиццы, которыми богата моя семейная кулинарная книга.

К примеру, попробуйте потрясающе нежную и невероятно вкусную , славящуюся не только обалденным ароматом, но и максимальной простотой в приготовлении. Кроме того, постарайтесь не забыть о , являющейся отличным выбором тех, кто обожает готовить быстро и без лишних хлопот. Помимо этого, попробуйте очень интересный вариант , которую я обнаружила совершенно случайно и теперь не могу перестать ее готовить для своей семьи на выходные.

В самом конце я не удержусь, чтобы не порекомендовать , которая стала настоящей палочкой-выручалочкой в дни, когда не хочется слишком долго задерживаться на кухне. Все предлагаемые мною рецепты максимально надежны и написаны простым и понятным даже неопытному кулинару языком, так что можете не волноваться об их использовании.

Спасибо за ваше внимание к вышеописанному рецепту! Очень жду ваших комментариев касательно вегетарианской пиццы, отчетов и отзывов, а также ваших собственных наработок по добавкам в тесто и овощную начинку. Приятного всем аппетита и неизменно хорошего настроения!

Полагая, что вегетарианская пицца не может быть настолько вкусной, как традиционная, не стоит торопиться с выводами. Исполнив несколько проверенных рецептов, удастся оценить совершенные характеристики любимого блюда и насладиться исключительным его вкусом.

Как приготовить вегетарианскую пиццу?

Закуска готовится без участия продуктов животного происхождения: мяса, рыбы, морепродуктов, животного жира. В отдельных случаях допускается использовать молочные продукты или яйца.

Тесто замешивают на воде с дрожжами или без и перед применением дают ему расстояться или подойти.
Начинки для вегетарианской пиццы предполагают самые разнообразные овощные комбинации, сочетание их с грибами, ананасами.
Готовится правильная вегетарианская пицца без сыра или с использованием соевого тофу. При употреблении молочных продуктов можно добавлять сыр, произведенный без применения сычужного фермента.

Постное дрожжевое тесто для пиццы

Вкусная овощная пицца или закуска с добавлением грибов, других допустимых компонентов не разочарует, если сделать достойную основу: пресное или дрожжевое тесто без участия запрещенных продуктов. В оригинале добавляют оливковое масло, которое при необходимости заменяют подсолнечным или кукурузным рафинированным.

Ингредиенты:

вода – 1 стакан;
мука – 3 стакана;
дрожжи сухие – 2,5 ч. ложки;
сахарный песок – 1 ст. ложка;
масло оливковое – 1 ст. ложка;
соль – 0,5-1 ч. ложка.

Приготовление

Смешивают теплую воду, сахар и дрожжи, оставляют в тепле на 5 минут.
Добавляют в опару соль, оливковое масло и просеянную муку.
Вымешиваю тесто тщательно, по надобности смазывая руки растительным маслом.
Помещают полученный дрожжевой ком в миску под полотенце на 1,5-2 часа, обминают и применяют по назначению.

Постное тесто для пиццы без дрожжей

Вегетарианская пицца, рецепт которой исполняется с использованием бездрожжевого теста, получается более тонкой, но при правильном подходе такой же вкусной и аппетитной. Отсутствие дрожжей в данном случае компенсируется применением сильногазированной воды и длительным вымешиванием мучного кома.

Ингредиенты:

вода сильногазированная – 200 мл;
мука – 400 г;
масло оливковое – 3 ст. ложки;
соль – 0,5 ч. ложки.

Приготовление

В минеральную сильногазированную воду добавляют щепотку соли, масло, а затем порциями просеянную муку.
Тщательно вымешивают тесто руками или в тестомесе не менее 10 минут.
Оставляют основу под пленкой на 30 минут, раскатывают и дополняют начинкой.

Вегетарианская пицца с грибами

Вкусная вегетарианская пицца, приготовленная с грибами, - идеальное блюдо для всей семьи которым можно полакомиться в пост или в любой день года, в будни и в праздники. Шампиньоны можно заменить вешенками или отваренными лесными грибами, консервированными или солеными грибочками, предварительно их вымочив.

Ингредиенты:

шампиньоны – 150 г;
лук – 0,5 шт.;
помидор – 1 шт.;
соус томатный и постный майонез – по 30 г;
маслины – 4 шт.;
орегано, зелень, растительное масло;
соль, перец.

Приготовление

Замешивают тесто.
Нарезают и обжаривают на масле грибы с луком, поперчив и посолив по вкусу.
Тесто раскатывают, смазывают смесью из томата с майонезом, посыпают орегано.
Раскладывают сверху грибы с луком, а затем нарезанные помидоры и маслины.
Помещают закуску в прогретую до 180 градусов духовку.
Спустя 10 минут постная пицца с грибами посыпается зеленью и подается.

Овощная пицца с кабачками – рецепт

Сочной и вкусной получается овощная пицца с кабачком. Томатный соус или постный майонез следует приправить выдавленным или мелко нарубленным чесноком, который как нельзя лучше оттенит нежную мякоть нейтрального по вкусу овоща. Лук предпочтительно взять салатный, а сладкий перец сочный и мясистый.

Ингредиенты:

тесто для пиццы с дрожжами или без – 1 порция;
кабачок – 1 шт.;
лук – 0,5 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;
соус томатный – 2 ст. ложки;
постный майонез – 50 г;
чеснок – 1-2 зубка;
орегано, зелень;
соль, перец.

Приготовление

Замешивают тесто и после расстойки раскатывают.
Смазывают основу томатом, посыпают орегано.
Сверху раскладывают лук, кабачки, поливают смесью из майонеза и чеснока.
Дополняют закуску ломтиками сладкого перца, отправляют в прогретую до 180 градусов духовку.
Спустя 15 минут вегетарианская овощная пицца будет готова.

Вегетарианская пицца с сыром

Пицца постная с тофу может быть приготовлена с любой овощной начинкой или с грибным наполнением. Вариант сочетания соцветий брокколи с луком и морковью – особенно полезен. Овощи можно не обжаривать, а немного отварить их предварительно на пару, что сделает блюдо еще более приоритетным для употребления и диетическим.

Ингредиенты:

тесто для пиццы с дрожжами или без – 1 порция;
брокколи – 350 г;
лук – 1 шт.;
морковь – 100 г;
соус томатный – 2 ст. ложки;
сыр тофу – 100 г;
масло оливковое – 30 мл;
соль, перец.

Приготовление

На масле обжаривают немного нарезанный лук с морковью, распределяют по поверхности подготовленного и раскатанного теста.
Сверху располагают соцветия брокколи.
Подсаливают овощи, сбрызгивают маслом, посыпают натертым тофу.
Спустя 15 минут запекания при 180 градусах вегетарианская пицца будет готова.

Постная пицца с баклажанами

Овощная получается особенно сытной и питательной, если в состав включить жаренные баклажаны. В межсезонье можно использовать замороженные ломтики овоща, обжарив их в масле, не размораживая. В качестве сопровождения подойдет лук, сладкий перец, замороженный или свежий зеленый горошек.

Ингредиенты:

тесто для пиццы с дрожжами или без – 1 порция;
баклажан – 1 шт.;
лук – 1 шт.;
сладкий перец – 1 шт.;
горошек зеленый – 1 горсть;
соус томатный – 3-4 ст. ложки;
масло оливковое – 40 мл;
тофу – 100 г;
соевый соус и лимонный сок – по 1 ст. ложке;
чеснок – 1 зубок;
соль, перец, горчица.

Приготовление

Обжаривают нарезанные кружками баклажаны, посолив и поперчив их.
Раскатанное тесто смазывают соусом, дополняют нарезанными овощами, отправляют на 10-15 минут в прогретую духовку.
Тофу взбивают блендером с чесноком, маслом оливковым, лимонным соком, соевым соусом и горчицей, дополняют смесью готовую пиццу.

Овощная пицца на слоеном тесте

Если нет времени для замеса и расстойки теста, вегетарианская пицца без мяса может быть приготовлена на готовой слоеной основе, в составе которой только растительный маргарин. Дуэт из помидоров и сладкого перца можно дополнять свежими или обжаренными шампиньонами, другими растительными компонентами.

Ингредиенты:

тесто слоеное – 0,5 кг;
сладкий перец – 1 шт.;
лук – 0,5 шт.;
помидоры – 2 шт.;
соус томатный – 2 ст. ложки;
масло оливковое – 20 мл;
постный майонез – 40 г;
соль, перец, зелень.

Приготовление

Тесто раскатывают немного, накалывают вилкой, смазывают томатом.
Раскладывают ломтики перца и помидоров, поливают все майонезом, сбрызгивают маслом.
Выпекают пиццу 15 минут при 200 градусах, посыпают зеленью.

Вегетарианская пицца с ананасами

Постная понравится тем, кто одобряет контрастные вкусовые сочетания. Вместо тофу по возможности добавляют перетертый сыр без сычуга или вовсе заменяют добавку постным майонезом из фасоли. Наполнение можно дополнить ломтиками кабачков, баклажанов или сладким перцем.

Ингредиенты:

тесто для пиццы – 1 порция;
ананасы – 200 г;
кукуруза – 0,5 банки;
соус томатный – 3 ст. ложки;
тофу – 100 г;
соль, перец, базилик.

Приготовление

Замешанное, расстоявшееся и раскатанное тесто смазывают томатным соусом.
Сверху раскладывают консервированную кукурузу и нарезанные ананасы.
Посыпают компоненты перетертым тофу.
Отправляю изделие в прогретую до 190 градусов духовку на 15 минут.
Подают пиццу с базиликом.

Постная пицца на лаваше

Пицца без мяса и колбасы – рецепт, который можно исполнить, не прибегая к замесу и раскатыванию теста. В качестве основы сгодится тонкий армянский лаваш. Мясистые, богатые белком грибы сделают закуску питательной и способной накормить самых проголодавшихся едоков. К месту будет сочность томатов и свежесть сладкого перца.

Ингредиенты:

тонкий лаваш – 1 шт.;
грибы – 200 г;
лук – 0,5 шт.;
сладкий перец – 0,5 шт.;
помидоры – 2 шт.;
соус томатный и постный майонез – по 3 ст. ложки;
соль, перец, зелень.

Приготовление

Лаваш укладывают в подходящую форму или на противень, смазывают смесью из томата и майонеза.
Раскладывают сверху нарезанные некрупно грибы с луком, сладкий перец и помидоры.
Отправляют закуску выпекаться в течение 15 минут при 180 градусах.
Посыпают готовую пиццу зеленью.

Постная пицца в микроволновке

В микроволновке – альтернатива традиционному выпеканию, когда не хочется включать духовку или нет возможности ею воспользоваться. Результат несколько уступает классике, но при необходимости достойный внимания. Важно располагать начинку по всей поверхности, не оставляя тесто по краям.

Ингредиенты:

тесто для пиццы – 1 порция;
грибы – 200 г;
лук зеленый – 2 стебля;
сладкий перец – 0,5 шт.;
помидоры – 2 шт.;
соус томатный – 4 ст. ложки;
тофу или сыр без сычуга – 80 г;
зелень.

Приготовление

Раскатывают тесто, располагают на подходящем блюде, смазывают соусом.
Нарезают грибы с луком, раскладывают поверх теста.
Сверху располагают помидоры и сладкий перец.
Посыпают закуску тертым или нарезанным тофу.
Включают микроволновку на высокой мощности на 8-10 минут.

Вегетарианская пицца на сковороде

Постная готовится из пресного простого теста без дрожжей. В качестве начинки используют традиционно помидоры, а при желании добавляют обжаренные или консервированные грибы, всевозможные овощи. Тем, кто употребляет молочные продукты, можно заменить тофу другим доступным сыром.

содержит лук
содержит чеснок
содержит сыр

В начинку для пиццы, как известно, можно положить все, что душе угодно, все равно вкусно будет. Тесто – другое дело. Oдни предпочитают корочку потолще, другие – потоньше. Лично я люблю, когда готовый кусочек “провисает”, как в американских фильмах, а краешки чуть-чуть хрустят.

Честно признаюсь, идеальное тесто я искала долго. То есть… я до сих пор его ищу. Тем не менее, у меня есть один рецепт “почти идеального теста”, по которому я и предлагаю испечь сегодня вегетарианскую пиццу.

Для вегетарианской овощной пиццы нам потребуется:

Ингредиенты постного веганского теста для пиццы:

10 ст. л. (с горкой) муки;
125 мл. воды;
1 ст.л. крахмала;
0,5 ч.л. соли;
3 ст.л. растительного масла (лучше оливкового, конечно).

Ингредиенты начинки для вегетарианской пиццы:

1 большая луковица, зажаренная в масле;
0,5 банки зеленых оливок (конечно, можно и черные, но я их не особенно люблю);
2 маленьких (или 1 большой) сладкий перец;
4 маленьких (или 2 больших) помидора;
250 г. сыра (можно и побольше).
базилик, орегано, майоран, паприка, перец.

Ингредиенты соуса для вегетарианской пиццы:

2 небольших помидора;
1 зубчик чеснока;
перец, соль.

Сначала смешиваем муку с крахмалом и солью, потом вливаем воду и 2 ст. ложки масла (может хватить двух, все зависит от высоты “горки” у ложки с мукой).

Все перемешиваем до однородного, не прилипающего к рукам теста (если требуется, добавляем оставшуюся ложку масла) и оставляем комочек в покое на некоторое время.

За это самое “некоторое” время готовим соус и начинку. Для соуса кидаем в чашу блендера порезанные помидоры и чеснок, солим, перчим и перемалываем все в хлам.

Овощи для начинки красиво режем ломтиками, сыр трем на терке. Лук у нас по идее должен быть уже поджарен, но если нет – режем полукольцами и на сковородку! Можно, кстати, и побольше лука взять, но я первый раз делала овощную пиццу с луком, как-то не решилась. Теперь пора включить духовку, чтобы нагрелась.

Противень смазываем маслом, выкладываем на него тесто для пиццы и прямо там руками растягиваем (я ненавижу раскатывать скалкой, у меня так) его во все стороны, стараясь, чтобы в итоге вышло более или менее тонко равномерно.

Смазываем тесто оливковым маслом, потом соусом, посыпаем паприкой.

Выкладываем хаотично, но красиво лук, перец, оливки и помидоры.

Сверху всю эту красоту засыпаем сыром и пряными травами (базилик и майоран лучше растереть пальцами буквально в порошок: так ароматнее). Наконец, ставим противень в духовку, разогретую градусов до двухсот на 15-20 минут. От времени зависит “хрусткость” коржа, я вынимаю через 15 минут, чтобы он не успел подсохнуть. В общем, пройдет 15 минут, надо по-любому проверить, как там в духовке дела.

Вынимаем, разрезаем и…добро пожаловать к столу! Мы прожорливые, вегетарианскую пиццу размером в противень вдвоем за раз съедаем, а вообще должно хватить на четверых и более. Приятного аппетита!